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        商用廚房設備之洗碗機的維修及保養?

        所屬分類:行業資訊 發布時間: 2021-04-14 作者:

        隨著時代的發展,為了節省人工成本,工資成本,資源成本,提高工作效率,商用廚房設備洗碗機開始進入到酒店、飯店、食堂等場所。怎么使用和保養洗碗機才正確?下面恒鼎小編來給您介紹:

        商用洗碗機必須接上地線,以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動。因此洗滌的餐具中不可夾帶其他雜物,如魚骨、剩菜、米飯等,不然,容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉,影響洗滌效果。

        洗碗機功率較大,使用洗碗機時宜單獨供電;

        洗碗機應水平放置,要遠離石油氣爐等熱源,也不要長期讓陽光直射洗碗機,以免外殼、漆層褪色變黃或脫落,影響外表美觀;

        為了保證進水管、排水管正常進、排水,擺入水管時力求順暢,防止折彎或迂回打結,不要用重物壓在膠管上;

        使用洗碗機時,高溫清洗后排除的熱水仍有相當高的溫度,請小心處理;

        放置餐具時,首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機內,以免堵塞過濾網,影響洗滌;

        洗碗機洗滌完畢,要及時清洗過濾網積存的污物,清潔干凈后放回機內原處;

        操作程控器旋鈕,只能向順時針方向轉動,切勿倒旋,損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎,錯過程序指示的位置,此時應作順時針旋轉,經“關”(OFF)檔至“開”(NO)檔位置,再重新運行。

        使用或清洗洗碗機,其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕,以免降低絕緣性能,引起漏電;

        洗碗機運行期間,切勿堵塞排氣口,以免影響機內正常排氣,同時不要強行移動或沖擊洗碗機,以免發生故障;

        地處樓層過高、水壓過低時,不宜使用洗碗機,應避開用水高峰期,待水壓正常再使用;

        機門打開后,不要重壓或強行按機門,以免導致事故或損壞。放置餐具時,應正確排放,不能亂放或重疊餐具,以免影響餐具洗凈度;

        耐溫低于90°C的餐具,如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗,以免洗滌烘干后變形;  洗碗機內必須保持清潔干凈,為防止洗碗機內部產生異味,每月應作一次清潔;  切勿隨意拆卸機內各種電器零件,避免人為損壞,若出現故障,要及時修理好才能繼續使用;  

        若長時間不用洗碗機時,應用溫水清潔機內油污,再用干布擦干水分,存放于通風干燥處。

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